Préparation d'anchois

Donc après avoir récupéré mes anchois salés de cet été (merci Bichon !) (voir post du 16 aout 2006), je me suis enfin décidée à les préparer...
Alors, les différéntes étapes selon Ti'Jean consistent en un désalage dans de l'eau ou du vinaigre, puis séchage, et enfin "trempage" dans les bocaux d'huile agrémentée d'épices au choix. Ma première "fournée" fut piments de cayenne + baies roses, et curry. On verra ce que ça donne le temps de mariner un peu. Je croise les doigts.
De toutes facons, ce n'est qu'un essai: j'ai utilisé une trentaine de filets alors qu'il me reste environ 5 kilos !!!